90后大四小夫妻開新疆米粉店：兩張半桌子，每月營收10萬元創投
圖/孟暢
“來什么調料的，雞肉的還是牛肉的？”靳美嬌一邊飛快地在本子上記錄，一邊嫻熟地和回頭客們打招呼。在寸土寸金的北京雍和宮一條深巷的一個16平方米的門面里，北京理工大學的大四學生、22歲的遼寧妹子靳美嬌和北京印刷學院的大四學生、23歲的新疆小伙李建峰守護著他們的創業之作，一家炒米粉店。兩張半桌子、一個小廚房，兩個在外界看來乳臭未干的年輕人就這樣開啟了自己的淘金之路。
靳美嬌性格外向，李建峰更穩重謹慎。一個善于經營，一個善于做“苦力”。兩人是2013年的桂林陽朔旅行時邂逅的。“當時是他追的我。”美嬌很直率地告訴記者。建峰很不情愿地說：“誰說的？”記者被倆人的對話逗樂了。
兩人之所以一開始選在深巷里，主要原因是覺得一來店面租金不多，在兩人能承受的范圍內。二來，小店面是初創人最好的試驗田。雖然兩人對創業這個事情確定了，但是起初兩人對決定從事哪個行業還是很不確定的。“有時候方向比努力更重要。”看到北京的小吃店已經被黃燜雞米飯、蘭州拉面、沙縣小吃承包，而至今沒有一家正宗的新疆炒米粉后，小兩口決定從米粉下手。2014年，兩人回到李建峰的老家新疆，向最正宗的米粉店拜師學藝。
“做出一碗地道且特別的新疆炒米粉，這個想法簡單粗暴。我們在新疆老家好不容易拿到了一個看似不錯的秘方，結果試后發現味道并不是我們想象的。”美嬌告訴記者，為了找到想要的那個味道，兩個人跑去批發市場買回來30多種調料，沒日沒夜地調配了34天，終于調出了像樣得味道。辣醬對于炒米粉來說是最重要的一味調料。“現在鍋太小，每次只能炒80份的料，基本每兩天要炒一次。”李建峰這樣告訴記者。
2014年底，兩人租下了這件僅有16平米的小店。從第一碗“米粉Alpha版”發布，到后來的“米粉Beta1.0版”，以及“米粉3.0版”、“椒麻雞2.0版”等等，雖然兩人的米粉已經獲得了眾多食客的肯定，但是兩人還是每天對自己的成品反復品嘗，不斷升級。
“產品是最重要的”是兩個人從創業一開始就達成的共識。因為只有兩個人干活，每天銷量太多的話就超出了能力范圍。“今天就是因為貪多，米粉泡得不太好。”李建峰言語間像個犯錯誤的小孩，“沒辦法只能倒掉，看到遠道而來的顧客，我的內心很自責。” 靳美嬌說：因為開店，自己認識了很多的朋友。許多食客都成了回頭客。小店也成了附近許多新疆人聚餐的不二之選。
其實，兩人都在家中是獨生子女。原來不進廚房的斯文大男孩變成了掌勺大廚，嬌滴的90后女孩變成了美廚娘。“美嬌在性格上更適合和客人們打交道，而且一天40多份的炒粉、炒醬，對于一個女孩來說還是太辛苦了。”廚房里面的工作，男孩從來不用女孩操心。
“他在認識我之前從來沒下過廚，為了我第一次下廚。”美嬌告訴記者，話語間掩飾不住的驕傲。
兩人平時話不多，不經意間流露出的也是90后夫妻少有的成熟。兩人每天的工作被排得滿滿的：收床、買芹菜、熬骨湯、買泡菜、擺桌椅、分裝粉、盛酸奶。中午要趕在客人來前吃飯，這一忙就要到晚上9點才能關店。關店后泡粉要用1個半小時、炒醬3個小時、定涼皮、倒垃圾，不出意外的話，凌晨3點才能睡覺。
忙里抽閑的工夫，美嬌向記者介紹說，圖片中一張是兩人戀愛前的，一張是兩人戀愛后的。美嬌是個敢想敢干的女孩，靳美嬌說，之前自己有很多夢想：當外交官、國際雙語主持人。曾經為了練習自己的英語口語，她辦了英語協會。她說：“自己性格有利有弊。她和性格謹慎穩重的老公正好平和了性格上的沖勁。”
“他雖然在我面前沒有說過甜言蜜語，但是我認定他了，就心甘情愿地跟隨他一生。” 2014年12月29日是兩人的特殊日子，這一天是李建峰年滿合法結婚年齡22周歲的第二天，兩人攜手來到民政局，完成了兩個人一生最大的決定：他們結婚了。不過，領證的決定是他們自己做的，他們沒有告訴雙方父母的原因不是因為叛逆不成熟，也不是不愿意收到家人的祝福。而是怕父母不同意兩人的一起創業的決定。畢竟裸婚對于家長還是難以接受的。但是領證的事情還是沒能瞞天過海。向輔導員提交申請時，事情還是暴露了。接到媽媽電話的美嬌對媽媽撒嬌說：“建峰22周歲生日，希望收到媽媽的禮物就是‘同意’。”媽媽第一反應是開心，但又有些擔憂，畢竟對于女孩，父母希望還是穩定些為好。但是媽媽最終還是尊重了女兒的想法。因為在媽媽看來，建峰是個很有想法，也很有潛質的男生。媽媽在擔心猶豫的同時又非常佩服兩個孩子的勇氣。
小夫妻兩人的床，鋪開來后地上基本就沒有落腳的地方了。小夫妻晚上睡在1.5*1.8米充氣床上，“記得有次，充氣床漏氣了，早上醒來后，我們兩人發現平躺在地上。”這些生活中的小點滴，在他們看來都是兩個人創業路上的甜蜜小荊棘。靳美嬌在描述過程中，表現出的不是90后女孩的嬌嗔，而是對現在生活的享受。
兩張半的桌子，平均每月10萬塊錢的營業額，創業之初，男孩向父母借來的創業初始資金，現在兩個月就全部收回了。對于下一步的發展，兩人出現了一些矛盾。美嬌告訴記者，目前已經有投資人愿意為他們進行投資，擺在面前有兩條路，一條是快速擴張，但是投資人成為公司的最大股東。二是投資人入股，當家的還是他們兩人。在房子選址、模式選擇方面兩人都有各自的看法。另外，靳美嬌表示，創業過程中其實還有一些心理問題的。心理有時也會有不平衡。有時會找不到存在感。美嬌說：“想象著踩著恨天高，走在寬敞的寫字樓。這才是自己應該有的生活。”但是，她也知道掃地、擦桌、為創業愁死苦想也是她創業必經的過程。人一直吃苦是不對的，但是一開始還是要吃苦的。“我們打算吃兩年苦，因為一心一意吃苦才能享福。”美嬌告訴記者，“人一輩子最怕的是實現不了自己的價值。雖然現在苦點兒、累點兒，但是即便失敗，自己也不會后悔。”
1.砍柴網遵循行業規范，任何轉載的稿件都會明確標注作者和來源；2.砍柴網的原創文章，請轉載時務必注明文章作者和"來源：砍柴網"，不尊重原創的行為砍柴網或將追究責任；3.作者投稿可能會經砍柴網編輯修改或補充。
