這個(gè)寒冷的冬天，你喝了多少杯星巴克？
1 月 24 日，星巴克公布了截止 2019 財(cái)年第一季度財(cái)務(wù)簡(jiǎn)報(bào)，截止 2018 年 12 月 30 日這季度，星巴克全球凈收入為 66.3 億美元，超過(guò)了華爾街預(yù)測(cè)的 64.9 億美元，同比增長(zhǎng) 9.2%。
不過(guò)據(jù)財(cái)報(bào)信息，中國(guó)市場(chǎng)又給星巴克總體業(yè)績(jī)拖了后腿。本季度星巴克全球及美國(guó)本土同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng) 4%，而中國(guó)在同店銷(xiāo)售上拖了后腿，僅增長(zhǎng) 1%。
但如果不比較其他地區(qū)，只比較中國(guó)市場(chǎng)，1% 增長(zhǎng)也是樂(lè)觀的數(shù)據(jù)。
來(lái)源：華爾街見(jiàn)聞
在 2018 第三財(cái)季，星巴克中國(guó)地區(qū)同店銷(xiāo)售下降 2%，受此拖累的整個(gè)亞太市場(chǎng)毛利率由 26.6% 下降至 19%，雖然星巴克中國(guó)同店銷(xiāo)售已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)季度止跌，但與 2016 年、2017 年相比，星巴克在中國(guó)發(fā)展已經(jīng)放緩。
漲價(jià)起了作用。星巴克本季度 4% 的全球可比同店銷(xiāo)售上升主要得益于整體客單價(jià)上升 3%。在去年 11 月，星巴克也將中國(guó)市場(chǎng)的部分飲品價(jià)格上調(diào) 1 元，所有門(mén)店統(tǒng)一調(diào)整。但漲價(jià)的代價(jià)是訂單量下降。雖然同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)了 1%，但同店交易量卻下降了 2%，亞太地區(qū)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為 18%。
看來(lái)星巴克中國(guó)的總體情況并沒(méi)有變化——老店增長(zhǎng)已趨停滯，只能靠開(kāi)新店提升整體銷(xiāo)售額。
去年 8 月，星巴克和阿里巴巴宣布達(dá)成全面戰(zhàn)略合作，9 月中旬開(kāi)始，星巴克依托于餓了么逐步在整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)通配送服務(wù)，這被視為星巴克從 " 第三空間 " 去觸達(dá)更多場(chǎng)景，獲取更多客流。
但在開(kāi)通外賣(mài)的情況下，星巴克漲價(jià)了。在文章《它們哪來(lái)的勇氣在 " 冬天 " 漲價(jià)？》中，虎嗅 · 高街高參就已質(zhì)疑星巴克漲價(jià)及變動(dòng)會(huì)員體系，是因?yàn)樾前涂藢?duì)外賣(mài)業(yè)務(wù)帶來(lái)的消費(fèi)增量并不樂(lè)觀。
在1 月的一次采訪中，阿里巴巴 - 星巴克項(xiàng)目負(fù)責(zé)人施全表示星巴克已完成在全國(guó) 30 個(gè)城市 2000 家門(mén)店接入外賣(mài)外送。雙方共抽調(diào)近八百人參與合作，互通會(huì)員體系，橫跨阿里多個(gè) BU，并且阿里內(nèi)部會(huì)有一個(gè)常態(tài)的 PM 團(tuán)隊(duì)推進(jìn)雙方合作，在阿里和星巴克都會(huì)辦理入職，并常駐星巴克辦公。
阿里與星巴克的合作深度、廣度，都是其與品牌合作歷史中前所未有的。但同店交易量下降 2% 說(shuō)明，外賣(mài)的開(kāi)通及多平臺(tái)聯(lián)動(dòng)，都還沒(méi)能給星巴克帶來(lái)更多增量。
說(shuō)實(shí)話，星巴克同店訂單量繼續(xù)下滑令人意外，這個(gè)季度星巴克的活動(dòng)不斷，一直在刺激交易量。
與阿里合作后，雙方會(huì)員權(quán)益互通，在餓了么星選推出 1 元搶喝、搶配送券等活動(dòng)給星巴克引流，并在淘票票探索星巴克的消費(fèi)場(chǎng)景。而星巴克還跟銀行信用卡合作推出買(mǎi)一送一活動(dòng)，如上海銀行行用卡周三優(yōu)惠，廣發(fā)銀行信用卡周五優(yōu)惠，其中廣發(fā)銀行的活動(dòng)時(shí)間近半個(gè)月。
聯(lián)姻阿里，開(kāi)通外賣(mài)，活動(dòng)不停，依然沒(méi)能救回星巴克老店的訂單量，但而按星巴克的開(kāi)店規(guī)劃，其未來(lái)仍要以每天兩家的速度開(kāi)店。如此自信，星巴克有何打算，底氣又源自何處？
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