提到 " 豬 "，有人腦海里會蹦出餐桌上誘人的紅燒肉，有人則會想到一個(gè)呆呆笨笨、白白胖胖的動物形象。

這些 " 刻板印象 " 有時(shí)候讓 " 豬 " 變成了一個(gè) " 貶義詞 "。比如，" 你怎么蠢 / 臟 / 胖得跟豬一樣 "。但事實(shí)果真如此？還是人們對豬有什么誤解？然我們來看看真實(shí)的 " 佩奇 " 是怎樣的吧。

豬不愛干凈？

豬很臟的印象多半來源于一些傳統(tǒng)意義上的豬場，那里的豬看上去都臟兮兮臭烘烘的，吃喝拉撒睡好像都在一個(gè)空間里，天天在排泄物里滾來滾去，很難不讓人嫌棄。

傳統(tǒng)養(yǎng)豬場里的 " 臟豬 " | pixabay

但是，帶給你這樣的印象，并不是豬的錯(cuò)，而是一些養(yǎng)豬場的鍋。事實(shí)上，豬是一種很講衛(wèi)生的動物。只有在管理糟糕的養(yǎng)殖場里才會看到全身污泥的 " 臟豬 "，在絕大多數(shù)現(xiàn)代化的養(yǎng)豬場里，豬都是白白凈凈的。

現(xiàn)代化養(yǎng)豬場里白白凈凈的豬們 | unsplash

而且，只要細(xì)心觀察你就能發(fā)現(xiàn)，即使是在環(huán)境糟糕的豬場，豬也有自己固定吃飯、睡覺和上廁所的地方，要不是人們給它提供的空間太小，它才不想變臟呢。

有的人覺得豬喜歡在泥地 " 打滾 " 讓自己變臟，其實(shí)不然。它們之所以會在泥地里打滾，一來是因?yàn)闆]有汗腺，不能排汗散熱，跳進(jìn)淤泥中能讓身體保持涼爽 [ 1 ] 。

滾泥漿是為了保持涼爽 | Mark Peters|Wikimedia Commons

其次，覆蓋在身上的一層淤泥還是有效的保護(hù)膜，可以防止蚊蟲的叮咬，在淤泥干掉之后，還能順帶把身上的虱子和寄生蟲給一并驅(qū)除了。所以滾淤泥對于豬來說，就是一種自潔的行為。

作為現(xiàn)代家豬的祖先，生活在大自然里的野豬有時(shí)候更是有 " 潔癖 "。有些野豬對于食物干凈程度的標(biāo)準(zhǔn)，甚至超乎人們的想象。在瑞士巴塞爾動物園有一群野豬因?yàn)橹v究食品衛(wèi)生而出名。人們給野豬投喂沾了沙子的蘋果片 [ 2 ] ，野豬不會立即去吃，而是先將蘋果片叼到小溪邊上，放進(jìn)水中用鼻子來回?fù)軇樱吹羯惩梁笤俪缘簟?/p>

豬真的很蠢嗎？

雖然不知道 " 蠢豬 " 的說法到底從何而來，但這也許并不是一個(gè)公正的評判。評定某一種動物的智力標(biāo)準(zhǔn)也有著科學(xué)的方法，不能通過 " 外觀 " 或某個(gè)簡單的智商測驗(yàn)做出評判 [ 3 ] 。

好像聽到有人說我蠢？| unsplash

當(dāng)前學(xué)術(shù)界定義的動物的智力，包括以下三種能力，一種是對外界變化的應(yīng)對能力，一種是對過往經(jīng)驗(yàn)獲取教訓(xùn)的學(xué)習(xí)能力，最后一種是進(jìn)行抽象思考和邏輯思考的能力。簡單來說，就是生存能力、學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰σ约跋胂笏伎寄芰ΑＳ捎谥橇Π臉?biāo)準(zhǔn)不一，就舉一個(gè)學(xué)習(xí)方面的例子吧。

近年來，科學(xué)家通過一系列的實(shí)驗(yàn)說明，豬其實(shí)是一種學(xué)習(xí)能力很強(qiáng)的動物 [ 4 ] 。

在一項(xiàng)研究中，科學(xué)家觀察了小豬學(xué)習(xí) " 開門 " 的能力。科學(xué)家把沒有經(jīng)驗(yàn)的小豬和已經(jīng)掌握了開門技巧的母豬隔離開來，小豬能夠通過透明隔板看到母豬 " 開門 " 的過程。結(jié)果表明，被隔離開的小豬在不到兩天的時(shí)間里就通過觀察和模仿長輩們的動作學(xué)會了 " 開門 "。

小豬正在仔細(xì)觀察成年豬打開機(jī)關(guān)的過程 | 參考文獻(xiàn) [ 4 ]

而且，隨著時(shí)間的推移，小豬還能將這一技能長久的保留下來，換句話說，小豬還具有長時(shí)間的記憶力。

另外一組小豬獨(dú)處的小豬，雖然沒有長輩做示范，但花費(fèi)了比較長的時(shí)間后也能自己摸索著打開機(jī)關(guān)。通過這一實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家證明了豬的智力是不可小覷的。

另外，豬還可以感知時(shí)間，會通過學(xué)習(xí)周圍的信息進(jìn)行導(dǎo)航，會和伙伴做游戲，可以通過發(fā)出不同的聲音訊號作為交流方式 [ 5 ] ……

不夸張的說，豬是所有家養(yǎng)動物中最聰明的動物之一，有時(shí)甚至比狗更聰明。用 " 蠢豬 " 來形容愚笨確實(shí)是有失公道。

比智力，你家狗有時(shí)還不如豬 | unsplash

豬都很胖嗎？

在回答這個(gè)問題之前，我們先要了解什么是肥胖。體型大 = 肥胖的看法，其實(shí)有些主觀。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，身體質(zhì)量指數(shù) BMI（體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的數(shù)字）≥ 25 時(shí)為超重；BMI ≥ 30 時(shí)為肥胖 [ 6 ] 。

不過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有時(shí)候也未必適用于所有人，因?yàn)閭€(gè)體的體型差異，有時(shí)候體型高大的人 BMI 值會偏高，但其實(shí)這個(gè)人并不算 " 危害健康的肥胖 "，

因此近年來，一些科學(xué)家引入了新的概念來評估肥胖，即體脂率。簡單來說，就是通過人體脂肪重量在總體重中所占的比例來定義一個(gè)人是否肥胖。

用體脂率來判斷一個(gè)人是否肥胖，比 BMI 值更科學(xué)。因?yàn)橛?BMI 值進(jìn)行計(jì)算的時(shí)候，會把肌肉的重量也算進(jìn)去，而肌肉的多少和肥胖并沒有太大關(guān)系，體脂率在計(jì)算的時(shí)候只考慮了脂肪，因此在計(jì)算的時(shí)候會更準(zhǔn)確些。

怎樣用體脂率劃分胖瘦呢？

科學(xué)家通過文獻(xiàn)資料法、人體測量法、實(shí)驗(yàn)法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)法等方法，對受試者進(jìn)行測試，最后得出一個(gè)肥胖的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，即體脂率小于 30% 時(shí)不肥胖，體脂率介于 30% 和 36% 之間時(shí)為輕度肥胖，體脂率大于等于 36% 時(shí)為肥胖 [ 7 ] 。

豬的背膘厚 | 參考文獻(xiàn) [ 7 ]

有了這個(gè)肥胖的定義之后，我們接下來就可以方便地討論豬是不是胖子。中國現(xiàn)存豬的品種很多，不同豬的體脂占比都不一樣的，我們在市場里最常見的無非就是長白豬和大約克夏豬，因此我們先重點(diǎn)來看看這兩種豬的體脂情況。

根據(jù)計(jì)算，長白豬和大約克夏豬的體脂率只有約 28% [ 8 ] ，屬于脂肪較少的瘦肉型豬。既然有瘦肉型豬，當(dāng)然也會有脂肪型豬（比如陸川豬，平均體脂率 55%），還有介于二者之間的兼用型（北京黑豬，平均體脂率 40%）

如果按照人的標(biāo)準(zhǔn)來確定豬是否肥胖的話，那么目前數(shù)量最多、最常見的家豬，體脂率均略低于 30% 這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該算是標(biāo)準(zhǔn)體型，并不肥胖。因此，我們再形容一個(gè)人 " 胖的跟豬一樣 " 的時(shí)候，其實(shí)對豬來說是很不公平的。

所以，比起 " 臟、蠢、胖 "，也許 " 干凈 "、" 聰明 "、" 苗條 " 才是豬真實(shí)的模樣吧。

【來源：果殼網(wǎng)】