春分已至，萬(wàn)物復(fù)蘇。應(yīng)季而食，是中國(guó)人的飲食傳統(tǒng)，許多地區(qū)亦保留著“春分吃春菜”的習(xí)俗。
3月21日，抖音電商發(fā)布2025春日搶“鮮”圖鑒（下稱(chēng)“圖鑒”），呈現(xiàn)平臺(tái)消費(fèi)者選購(gòu)春菜、春茶、春果、糕點(diǎn)等當(dāng)季美食的最新數(shù)據(jù)和消費(fèi)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一個(gè)月，春季食品相關(guān)訂單量超1億。
各色時(shí)令蔬菜是春季餐桌當(dāng)仁不讓的C位。數(shù)據(jù)顯示，入春以來(lái)，抖音電商各類(lèi)春菜銷(xiāo)售走俏，馬蘭頭、薺菜、豌豆尖、香椿、春筍等品類(lèi)成交額大幅增長(zhǎng)。
其中，可涼拌可入餡的馬蘭頭成交額同比增長(zhǎng)高達(dá)621%，江蘇消費(fèi)者對(duì)它尤為青睞；擁有“野菜之王”美譽(yù)的薺菜成交額同比增長(zhǎng) 196%；清甜多汁的豌豆尖最受浙江消費(fèi)者喜愛(ài)，成交額同比增長(zhǎng) 173%；作為“腌篤鮮”愛(ài)好者，上海消費(fèi)者最熱衷購(gòu)買(mǎi)春筍，成交額同比增長(zhǎng) 118%。
香氣獨(dú)特的香椿也是春菜中不可缺少的一味。香椿過(guò)水、切碎后，與雞蛋一起炒制，草木香與蛋香融合，便是口感醇厚的下飯菜。香椿好吃卻不易保存，得益于鄉(xiāng)村電商物流發(fā)展，新鮮采摘的香椿方可走進(jìn)千家萬(wàn)戶。圖鑒顯示，抖音電商平臺(tái)香椿成交額同比增長(zhǎng) 134%，喜歡嘗鮮的廣東消費(fèi)者是“剁手”主力軍。
值得一提的是，今年的春菜圈還“擠”入了一些新面孔。受健康飲食風(fēng)潮影響，口感爽脆、熱量較低的彩椒成為愛(ài)美人士的“新寵”，銷(xiāo)量同比暴增40倍。同樣主打健康的小眾新品鐵皮西紅柿也在直播間走紅，成交額同比增長(zhǎng) 437%，北京消費(fèi)者對(duì)它甚是喜愛(ài)。電商熱銷(xiāo)帶動(dòng)了彩椒等蔬菜收購(gòu)價(jià)格上浮，助力原產(chǎn)地菜農(nóng)增收。
春天，水果市場(chǎng)也迎來(lái)上新季，一眾色澤艷麗、香氣襲人的熱帶水果最能俘獲消費(fèi)者。圖鑒顯示，在抖音電商平臺(tái)，芭樂(lè)、粉菠蘿、藍(lán)莓、芒果等熱帶水果成為3月“銷(xiāo)冠”，成交額同比增長(zhǎng)415%、315%、302%和202%。江蘇、廣東、浙江三地“老饕”買(mǎi)下最多春日水果。
伴隨氣溫回升，踏青賞春的人逐漸增多。上春山、品春茗，不失為春日出游的好選擇。在抖音電商平臺(tái)，各類(lèi)“明前茶”銷(xiāo)售已呈現(xiàn)爆發(fā)趨勢(shì)，各類(lèi)綠茶日均賣(mài)出超7萬(wàn)單。其中，碧螺春遙遙領(lǐng)“鮮”，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)185%，太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井跟隨其后，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)78%、44%和40%。清明將近，明前茶的銷(xiāo)量還將持續(xù)走高。除綠茶外，白毫銀針、鳳凰單叢、安吉白茶等茶葉品類(lèi)也頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。
與此同時(shí)，佐茶糕點(diǎn)也迎來(lái)了一波銷(xiāo)售小高峰。圖鑒顯示，青團(tuán)和八珍糕成交額同比增長(zhǎng)203%和163%，江蘇、廣東、浙江、安徽四地消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最多。近年來(lái)，為吸引年輕消費(fèi)者，各大糕點(diǎn)老字號(hào)積極推陳出新，推出櫻花乳酪、海苔芝麻等新口味青團(tuán)，以期用“古早味”與“新口味”的碰撞喚醒大眾味蕾。
抖音電商相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平臺(tái)始終致力于為各地優(yōu)質(zhì)生鮮食品構(gòu)建穩(wěn)定、可靠且優(yōu)質(zhì)的銷(xiāo)售渠道，“第一口春味”就是“舌尖上的抖音”系列助農(nóng)活動(dòng)之一。未來(lái)，平臺(tái)還將繼續(xù)發(fā)揮全域興趣電商優(yōu)勢(shì)，高效地連接市場(chǎng)供需兩端，為消費(fèi)者持續(xù)提供優(yōu)價(jià)好物，助力更多農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城。
