尼爾森對(duì)中國(guó)飲料市場(chǎng)的研究中，發(fā)現(xiàn)了這么一個(gè)有意思的趨勢(shì)。

中國(guó)市場(chǎng) 7 大飲料品類中，2020 年只有碳酸飲料是增長(zhǎng)的，其余品類均為負(fù)增長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)的一個(gè)合理的解釋是，含糖的碳酸飲料具有成癮性。

但是到了 2023 年，七大品類中卻變成了只有碳酸飲料負(fù)增長(zhǎng)，其余 6 類則大幅增長(zhǎng)。

中國(guó)市場(chǎng)終究還是拋棄碳酸飲料。

2022 年之前，碳酸飲料還是七大品類中市場(chǎng)份額第一，到了 2023 年驟變，市場(chǎng)份額下降 3 個(gè)百分點(diǎn)首次被即飲茶超過(guò)。

（尼爾森中國(guó)飲料趨勢(shì)，2023 年碳酸飲料下滑 7%）

市場(chǎng)份額格局發(fā)生變化，背后是參與其中的市場(chǎng)巨頭們也正在被迫接受市場(chǎng)的調(diào)整。

作為中國(guó)市場(chǎng)最大的可樂品牌，可口可樂 2024 年的業(yè)績(jī)并不理想，勉強(qiáng)維持的銷售額背后，是可口可樂通過(guò)提高價(jià)格來(lái)沖銷銷售量的下滑。

與此同時(shí)，元?dú)馍帧|鵬特飲、農(nóng)夫山泉、大窯等國(guó)產(chǎn)飲品在細(xì)分賽道里占據(jù)一席之地。

1、可口可樂負(fù)增長(zhǎng)

可口可樂銷量下滑可能是中國(guó)飲料市場(chǎng)最大的變量。

經(jīng)歷了兩年的銷售額下滑后，2024 年太古可口可樂中國(guó)內(nèi)地業(yè)績(jī)終于實(shí)現(xiàn)了扭轉(zhuǎn)。

根據(jù)太古可口可樂發(fā)布的財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，2024 年太古可口可樂在中國(guó)內(nèi)地的銷售額達(dá)到 252.34 億港元，較 2023 年的 247.25 億港元略微有所增長(zhǎng)。

（太古可樂 2024 年業(yè)績(jī)，中國(guó)內(nèi)地銷量情況）

可口可樂的這一業(yè)績(jī)并不被市場(chǎng)認(rèn)可。盡管銷售額有所恢復(fù)，但這一成績(jī)的取得來(lái)自于漲價(jià)。

2024 年上半年，湖北、江西和鄭州的三家可口可樂飲料公司發(fā)布通知，宣布對(duì)包括碳酸飲料、果汁和風(fēng)味飲料在內(nèi)的多種產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，整體漲幅在 7% 至 25% 不等。

國(guó)內(nèi)有三家可口可樂灌裝企業(yè)，分別為太古可口可樂（Swire Coca-Cola）、中糧可口可樂 ( Cofco Coca-Cola ) 和可口可樂中國(guó)實(shí)業(yè) ( CCCI ) ，其中湖北、鄭州和江西市場(chǎng)正好分布在這三家中，也表明漲價(jià)行為并非是單一灌裝廠商的行為。

而財(cái)報(bào)中披露的每箱毛利較去年增長(zhǎng)了 8%，也佐證了可口可樂通過(guò)漲價(jià)穩(wěn)定業(yè)績(jī)的事實(shí)。

太古可口可樂總裁蘇薇對(duì) 2024 年中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)總結(jié)為 " 有效的收入管理和市場(chǎng)執(zhí)行 "，她認(rèn)為太古可口可樂通過(guò) " 價(jià)格組合優(yōu)化 " 策略，實(shí)現(xiàn)了收入按本地貨幣計(jì)算 3% 的增長(zhǎng)。

漲價(jià)背后，不可忽視的是可口可樂賣不動(dòng)了。

太古可口可樂 2024 年在中國(guó)內(nèi)地的總銷量同比下降了 1%。此外，太古可口可樂在中國(guó)內(nèi)地的活躍零售網(wǎng)點(diǎn)也同比下降了 1%。

碳酸飲料的實(shí)際銷售量下滑實(shí)際可能更慘。

太古可口可樂銷售的產(chǎn)品不止碳酸汽水，還有果汁類、茶飲類、能量飲料等產(chǎn)品?？煽诳蓸氛w銷量不振的情況下，值得關(guān)注的是太古可口可樂 2024 年在中國(guó)內(nèi)地的能量飲料收入實(shí)現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)，同比大幅提升 41%，咖啡業(yè)務(wù)的收入也實(shí)現(xiàn)了 1% 的同比增長(zhǎng)。

（太古可樂 2024 年中期業(yè)績(jī)，各品類占比）

即飲茶、能量飲料和咖啡，是近幾年中國(guó)飲料市場(chǎng)的主要增長(zhǎng)動(dòng)力。

尼爾森 2023 年發(fā)布的《2024 中國(guó)飲料市場(chǎng)趨勢(shì)與展望》中提到，中國(guó)飲料市場(chǎng) 2023 年的整體增幅為 6.2%，其中增幅超過(guò)平均線的單品類包括即飲茶、功能飲料、果汁和即飲咖啡。

2、碳酸飲料被誰(shuí)搶去了？

元?dú)馍值囊晃划a(chǎn)品經(jīng)理分享了一個(gè)故事，自家研發(fā)的無(wú)糖可樂拿回家給她爸爸喝，評(píng)價(jià)非常高。但是過(guò)了一陣子后發(fā)現(xiàn)，她爸爸在偷偷買別人家的可樂喝。

她悟出來(lái)一個(gè)道理，" 一代人有一代人的可樂 "。

一代人有一代人的產(chǎn)品，這其實(shí)是當(dāng)下消費(fèi)領(lǐng)域里很多老產(chǎn)品怎么也做不好了原因。

在飲料領(lǐng)域里有著同樣的道理，一些新的品牌正在給市場(chǎng)帶來(lái)沖擊。即便是碳酸飲料，對(duì)于年輕一代來(lái)說(shuō)他們的首選可能不再是可樂。

中國(guó)碳酸軟飲料市場(chǎng)的主要參與者包括可口可樂、百事可樂，還有國(guó)產(chǎn)品牌的娃哈哈非常可樂、元?dú)馍譄o(wú)糖氣泡水、北冰洋和大窯嘉賓。

大窯汽水憑借著在餐飲渠道的滲透，2023 年突然開始火了的。據(jù)報(bào)道，2023 年大窯汽水的營(yíng)收達(dá)到 32 億元。

大窯汽水其實(shí)是一個(gè)新 " 老牌國(guó)貨 "，雖然品牌創(chuàng)建于 20 世紀(jì) 80 年代，但是大窯的現(xiàn)代化產(chǎn)線是近些年才開始運(yùn)作。

天眼查信息顯示，寧夏大窯成立于 2016 年，同時(shí)官網(wǎng)信息也顯示 2017 年寧夏大窯飲品智能生產(chǎn)基地一期投產(chǎn)。

另外一家新 " 老牌國(guó)貨 " 是北冰洋。

當(dāng)年 " 兩樂水淹七軍 "，包括北京北冰洋、沈陽(yáng)八王寺、天津山海關(guān)、青島嶗山、武漢二廠、重慶天府可樂、廣州亞洲汽水在內(nèi)的中國(guó)七大飲料品牌被收購(gòu)，讓可口可樂和百事可樂在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上沒有對(duì)手。

2011 年北京一輕收回北冰洋品牌并開始運(yùn)作，據(jù)市場(chǎng)消息顯示，2017 年，北冰洋實(shí)現(xiàn)銷售收入 6 億元；2018 年，根據(jù)北冰洋官方公布的 30% 增長(zhǎng)率，推測(cè)其當(dāng)年銷售額在 8 億左右；2019 年前 5 個(gè)月，北冰洋就完成了 7.5 億左右的銷售額。

按此測(cè)算，北冰洋的年銷售額也至少 15 個(gè)億，妥妥大單品。

（太古可樂 2024 年業(yè)績(jī)，銷量下滑 1%）

新品的崛起，意味著可樂市場(chǎng)的減少。一個(gè)非常簡(jiǎn)單的道理，國(guó)內(nèi)碳酸飲料市場(chǎng)沒有大幅增長(zhǎng)甚至負(fù)增長(zhǎng)，但是國(guó)產(chǎn)飲料品牌的銷量在答復(fù)增長(zhǎng)，那么誰(shuí)的份額被搶去了，這顯而易見。

另外，這還沒有計(jì)算無(wú)糖氣泡水而銷量大增的元?dú)馍謿馀菟?，即?2022 年后不及預(yù)期保守估計(jì)也能夠達(dá)到 25 億元，再加上元?dú)馍制煜卤旧磉€有可樂等產(chǎn)品，預(yù)計(jì)碳酸飲料總量能沖高到 40 億元。

3、即飲茶、功能飲料，國(guó)產(chǎn)飲品的兩大新賽道

中國(guó)市場(chǎng)的飲料品牌參與者，主要包括元?dú)馍帧⑥r(nóng)夫山泉、康師傅、東鵬特飲等，而這幾家的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，主要是電解質(zhì)水、即飲茶、功能飲料等。

尼爾森報(bào)告中指出，功能飲料以 11.4% 的增幅，成為 2023 年增長(zhǎng)比例第二的品類，第一則是即飲茶，增幅為 18.9%。

（中國(guó)飲料市場(chǎng)，農(nóng)夫山泉、康師傅、東鵬飲料、元?dú)馍值犬a(chǎn)品情況）

農(nóng)夫山泉就是憑借即飲茶的發(fā)力，在遭受輿論沖擊的 2024 年，全年業(yè)績(jī)錄得正向增長(zhǎng)。

2024 年農(nóng)夫山泉遭受到輿論風(fēng)暴，包裝水業(yè)務(wù)收入 159.5 億元錄得 21.3% 的大幅下滑。而全年業(yè)績(jī)之所以能夠最終實(shí)現(xiàn) 0.5% 的增幅，全憑借茶飲料 167.45 億元的營(yíng)收，較 2023 年實(shí)現(xiàn)了 32.3% 的增長(zhǎng)。

農(nóng)夫山泉的茶飲料產(chǎn)品主要包括東方樹葉、茶 π。尤其是東方樹葉在過(guò)去一年里憑借著無(wú)糖茶飲獲得了市場(chǎng)成功。

（農(nóng)夫山泉 2024 年業(yè)績(jī)，茶飲料超過(guò)包裝水成為第一業(yè)務(wù)）

東方樹葉過(guò)去幾年憑借無(wú)糖的特性翻紅。2011 年，農(nóng)夫山泉推出首款無(wú)糖茶——東方樹葉，2016 年，網(wǎng)友票選 " 中國(guó)最難喝的五款飲料 "，東方樹葉名列前茅，但是到了 2019 年，東方樹葉成為無(wú)糖茶品類市場(chǎng)占有率第一的品牌。

同樣是即飲茶，無(wú)糖化給瓶裝茶飲帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

另一方面，東鵬特飲和元?dú)馍譃榇淼墓δ茱嬃险卺绕稹?/strong>