藍莓和小番茄成頂流，健康趨勢已經換了賽道。

抓一把藍莓配幾顆堅果，就能讓健身人開啟今日份訓練，一盒小番茄更是上班族們的加餐必備。從超市貨架到生鮮電商，「紅藍 CP 組合」正成為新的消費寵兒。

一方面，營養價值的優勢，讓其在眾多水果中脫穎而出。藍莓富含的花青素被稱為「口服的化妝品」，還是天然的「護眼劑」；而 100g 小番茄中的維 C 含量更是普通番茄的 2-3 倍。

另一方面，對于低碳、控糖、減脂的人群，附有低 GI 標志的藍莓盒、便攜小番茄杯，無疑擊中了健身和都市人群的飲食需求核心。

近年來，藍莓和小番茄的市場銷量在逐步攀升，更是成為復購率最高的果蔬產品之一。

比如，美國藍莓品牌 "Fruitist"，其年銷售額已經過超 4 億美元，僅憑借巨型藍莓的銷售，在過去 12 個月里就增長了 3 倍。國內黑馬番茄品牌 " 一顆大 " 成立一年，年銷售超過 10 億元。其在成立次年的雙十一，一小時賣空 20 萬盒小番茄，并且復購率達到 50%。

在生鮮平臺也同樣火爆，比如盒馬、美團小象超市、叮咚買菜中，小番茄和小盒藍莓的銷售一路走高，叮咚買菜上線的 " 啵啵脆藍莓 "，在 24 年全年銷量近 150 萬杯。

「高營養、低熱量，攜帶方便，無需處理」的特性，讓它們成為健康飲食的頂流存在。

而小番茄和小藍莓的生意，已經成為一個黑馬賽道。

01一盒藍莓、一捧小番茄撐起 30 億的生意

從低 GI 飲食的風靡，到火爆一整年的「白馬王子湯」，以及被組合 Cortis 成員連吃五天帶火的巴西莓碗，這些小巧、色彩艷麗的輕食水果正成為流量核心。

在社交媒體上，藍莓和小番茄穩居「減脂推薦金字塔」的前五，健身博主的 Vlog 中，它們幾乎是不可或缺的標志性元素。

一盒藍莓、一捧小番茄，輕食水果不僅是一種健康飲食趨勢，更是一門實打實的爆款生意。

數據顯示，在 2024 年第一季度，京東平臺上藍莓的銷量與銷售額同比猛增 77% 和 100%；而在今年年初，國內藍莓產量、藍莓價格回落，更是讓整體銷量猛漲 246%。有預測指出，到 2025 年，中國藍莓市場的需求規模將達到 300 億元。

當然，品牌的崛起也加速了這門生意的形成。

作為全球漿果巨頭品牌 " 怡顆莓 Driscoll's" ，在來華十年之際，該年預測銷量超過 3.5 萬噸、24 億元；美國藍莓品牌 "Fruitist"，其年銷售額已經過超 4 億美元，也堪稱黑馬；而成立于 2022 年 12 月的品牌 " 一顆大 " 在小紅書番茄品牌中連續三年銷量第一，累計賣出 10 億元。

輕食水果的銷量高漲，既是都市青年飲食方式的升級，也是品牌抓住了消費者對于「更大、更好、更便捷」的需求。

需要控糖、又想要補充維生素的健身人，一份小番茄剛好滿足他們吃的干凈的心理需求。下午三點的白領想來一份加餐，又不想沾油沾鹽，開盒即食的藍莓盒子，既方便又不會破壞卡路里平衡。

不需要清洗去皮、適合隨手拍照，正契合了當下快節奏生活下的「輕食儀式感」。消費者購買的不僅是食物，更是一個「我在健康生活」的信號。

這也是為什么輕食水果能成為「社交型食物」，健康、無負擔，還上鏡，在社交媒體的傳播下，讓它們自帶流量，甚至帶動了一陣個消費鏈。

輕食水果的火熱帶動了深加工品牌。

不少品牌推出獨立包裝的每日莓果干、藍莓能量棒、番茄汁氣泡水等。以「低 GI 水果」為基底的產品也正在取代傳統零食、水果，成為新一代日常陪伴產品。

正如咨詢公司 Circana 的首席顧問 Sally Lyons Wyatt 所說，「支撐零食核心品類持續增長的，正是 " 更健康 " 的產品?！?/p>

02為什么藍莓與小番茄能開始成了大生意？

在辦公室總能看到同事間相互分享藍莓、小番茄，卻很少有人說要吃個蘋果、來根香蕉。因為它們滿足了當下消費者飲食結構和消費心理。

如今消費的關鍵詞是「高蛋白、低碳、低糖、抗氧化、抗炎」，所有的健康趨勢都圍繞「功能型飲食」展開，低 GI 的輕食水果正好填補了這個需求空白。

對于健身人群，健康飲食不應該是抽象概念，而是看的見的狀態，正如有的消費者表示「我需要健康低 GI，但是性價比高」。

他們追求體脂率的下降，更追求肌膚的光澤和身體的活力。每 100g 藍莓的花青素含量約為 365 — 406.9mg，被證實有助于延緩運動引起的肌肉氧化衰老，而小番茄里的番茄紅素則能促進脂肪代謝。

舉例來說，每 100 克小番茄，含有 43.5 毫克維生素 C，但普通大番茄只有 24 毫克，倘若吃一份 220 克的小番茄（大約是 20 顆左右）就含有 95.7 毫克的維生素 C，基本滿足每日所需。

其實這些具象化的益處，在社交媒體上隨處可見，這也使得藍莓和小番茄的好處深入人心，也促成了消費者對產品的復購。

不少品牌也敏銳的抓取到這一趨勢，在產品的宣傳時不再泛泛而談，而是精準聚焦于「具體花青素含量」、「富含天然番茄紅素」，并將「0 轉基因」、「0 激素」作為品質背書。例如，品牌 "Fruitist" 明確表示所有產品均通過非轉基因項目認證。

相較于橘子、香蕉類傳統水果，藍莓、小番茄、樹莓等輕食水果更容易打造包裝和產品的差異化。

比如，盒馬的「番茄抱抱桶」、素坊的冷凍「每日莓果」，在給消費者帶來新鮮感的同時，也迎合了都市人愛嘗鮮的念頭。

一些品牌更清晰的產品分級，像果子大小、甜度分級，也確保了「高品質」的消費體驗，比如品牌 " 佳沃 " 為藍莓定制了產品手冊，甜度達 15%、藍莓的大小劃分從小于 14mm 到大于 22mm。

更重要的是，藍莓和小番茄成功實現了對用戶的全覆蓋。

健身族是核心用戶，但母嬰人群、老年消費者也正在加入。對于年輕父母來說，藍莓是安全、無添加的兒童輔食；對于中老年人，它是控糖、降壓的保健果子。

品牌們正以「精準功效 + 全齡覆蓋」的策略，將它們打造出一種全民通吃的健康形象。

當下，「輕食餐」、「低 GI」無疑是社交媒體的流量密碼，同樣也是大眾可復制的健康、有態度的生活模板，吃同款水果、曬同款果盒，讓藍莓和小番茄從生理上的益處提升為情緒上的滿足。

03新的低 GI 水果正在引發一場水果創新浪潮

當「低 GI」成為健康消費的新趨勢，水果界的熱度榜也在悄然重排。

過去那些以甜度取勝的熱門水果，像西瓜、荔枝、榴蓮，如今在健身和控糖人群眼中，逐漸從「放開吃」變成「淺嘗輒止」。

取而代之的，是藍莓、小番茄、車厘子、黑莓等低 GI 水果的上位。它們糖分更低、抗氧化能力更強，更契合「控糖不控味」的飲食觀。

「低 GI」也成為消費者重要的篩選標簽，甚至是復購的理由之一。

對此，品牌也迅速行動，比如 2025 年 8 月，盒馬生鮮上線自有品牌低 GI 系列產品，從藍莓到奇異果均附帶明確的 GI 值說明；佳沃 JOYVIO、怡顆莓 Driscoll ’ s 等品牌也相繼獲得了「低 GI 食品認證」標識。

同時，低 GI 的浪潮也在影響更廣的果蔬衍生品市場。NFC 果汁、果干、果醬等產品紛紛打出「低糖」、「低 GI」的標注，用技術手段延續健康屬性。

「數值化進化」將會引發水果的改革浪潮。好吃可以被看見、健康可以被量化、GI 值的可視化、認證化，或將成為未來果蔬產業的標準配置。

例如，甜度承諾、果徑標注、儲存指南被直接印在盒蓋上，消費者可以清晰判斷「這盒果到底值不值」。一些品牌還附有原產地追溯信息，讓消費者可以掃碼看到種植地、采摘日期和運輸鏈，建立起情感連接與安全感。

藍莓和小番茄的成功，是大眾健康消費升級的縮影，「營養 + 功能 + 調性」、「低 GI、抗氧化、輕負擔」，正推動果蔬行業進入一個全新的時代。

來源：精練GymSquare