關店潮、頻裁員，生鮮O2O盈利難舉步維艱專欄
今年以來，O2O行業迎來了資本寒冬，扎堆而涌現的O2O創業項目大批死亡，盲目高漲的熱情并不能夠支撐這個行業走向繁榮，場面一度一片哀嚎，生鮮O2O也不例外，紛紛陷入窘境。
從行業的風口到危機的爆發，生鮮O2O經過一段時間的野蠻發展，問題日益凸顯。數據顯示，目前生鮮線上滲透率僅為3%，無法顛覆原有生鮮銷售模式，再加上大量生鮮O2O項目頻現關店潮和裁員風波，僅憑燒錢大戰來搶占市場的時代已然結束。
近日，曾經發展的如火如荼的生鮮外賣平臺愛鮮蜂也陷入了裁員窘境，人數從1000余人銳減到700多，其COO劉爽也宣布離職，在這接二連三的消息背后，是生鮮O2O生死轉折的關鍵點，生鮮O2O面臨大考，一場淘汰競賽或將上演。
曾有業內專家指出，國內生鮮電商行業從田間到餐桌的運作鏈沒有完全打通，運輸和人員成本等過高，導致生鮮電商基本處于虧損狀態。而包括補貼大戰、低價競爭等一系列不符合市場規律的動作，拔苗助長，是引起關店潮的重要因素。
關店潮、裁員頻現
2016年4月7日，由亞馬遜入股的生鮮電商美味七七宣布暫停營業，而停業的最直接原因是資金周轉出現問題。
2016年7月30日，以售賣半成品凈菜為主的O2O企業青年菜君被曝拖欠員工近兩個月工資，且已準備破產清算。對此，青年菜君方面表示，原已談好的一家投資機構忽然“跳票”，公司資金無法周轉，導致無法按時發薪，但并沒有到破產清算階段。
2016年7月初，生鮮O2O愛鮮蜂也被曝陷入裁員風波，并拖欠供應商貨款。消息稱，公司方面開始大面積“勸退”員工，將全國1100人左右規模縮減至700人左右。
2016年8月1日，生鮮電商品牌“果食幫”在其微信公眾號上發布通知，稱將在8月4日起正式停業，果實幫表示，停業原因無關盈利，而是把它做大做強的理想太難實現。
值得注意的是，倒下的生鮮O2O并不只有以上所述的幾家，根據藍鯨TMT的不完全統計，還有優菜網、上海天仙配、濟南買菜網、福州家百福、小鮮e站、土淘網等一批生鮮電商停運、轉讓或轉向其他方向。
生鮮O2O盈利難舉步維艱
《中國電子商務發展報告》數據顯示，目前國內4000多家生鮮電商中，實現盈利的只有1%，盈虧基本持平的有4%，88%處于虧損狀態，剩下7%處于巨虧狀態。
由此看來，國內的生鮮電商盈利狀況并沒有想象的那么樂觀，成本高、燒錢多、難盈利，將在很長一段時間內持續，生鮮O2O企業想要生存下去變得舉步維艱。為何生鮮O2O這么快就偃旗息鼓了？藍鯨TMT通過觀察發現，主要有以下五方面的原因。
其一，同質化嚴重，競爭壓力大。近兩年來，生鮮O2O企業扎堆式涌現，逐漸形成投資的風口，同時也展開了生鮮電商行業的價格廝殺戰，“燒錢”式補貼低價行業競爭，難以提升效率和盈利點，最終以兩敗俱傷的結局收場。
其二，高昂成本與低價需求不匹配。生鮮電商的經營模式為：采摘-倉儲-冷鏈物流至門店-配送到家，平臺既要保持產品的新鮮，又要保證到達消費者手上的速度，因此生鮮電商的倉儲、物流、配送的要求高，但消費者選擇在互聯網上進行購買的原因就是互聯網產品的優質低價，高昂成本與用戶的低價需求不匹配，商家讓利模式難以持久。
其三，生鮮類產品倉儲要求高，品質難保障。生鮮電商對倉儲、冷鏈物流的要求較高，一旦在倉儲和冷鏈物流上的技術不過關，生鮮產品在倉儲和運輸的過程中難以把控品質的新鮮程度，品質的穩定性差。倘若生鮮產品的品質是無法做到一如既往的穩定，用戶又無法親自挑選產品，帶來的用戶體驗就會千差萬別，由此，平臺的滿意概率就會降低。
其四，市場難擴張。生鮮電商在開始推出的時候就以快速、便捷而獲得用戶的青睞，由于生鮮產品保質期短，無法長時間運輸，因此商家也會盡可能選擇在一定區域內進行配送服務。以北京為例，各個區域之間的距離較遠，再加上堵車等交通因素，想要在一小時內將產品配送到家恐怕很難做到，因此生鮮O2O企業都會選擇以某個區域為盤踞點，周邊擴散服務。想要形成巨頭壟斷市場，恐怕很難。
其五，非剛需性產品。據《2015年中國生鮮電商研究報告》發布的調查數據顯示，已形成高頻購買習慣的用戶并不多，其中一周買一次(或更多)的用戶占12.4%，半月買一次的用戶占11.1%，而偶爾購買的用戶高達65.8%。對于消費者來說，生鮮電商并沒有像外賣一樣具有急迫性，用戶下單購買產品通常都是有計劃性的，因此并不能形成穩定的用戶群，用戶粘性不大。
結語
曾經被大多數投資人看好的生鮮O2O行業顯然已經成涸轍之鮒，曾經的美好藍圖也成了水中花、井中月，想要破局，恐怕只能通過優質穩定的產品，以及高效的配送服務來解決，形成良性的競爭盈利模式方為正道。
在當前市場條件下，生鮮O2O的出路或有兩個，要么被互聯網巨頭收購，“背靠大樹好乘涼”，得到充足的資金后再去擴展；要么就形成以撮合交易為主、輔以一定比例的自營模式，輕重結合。（文/藍鯨TMT于琦）
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