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便利店為何難敵“夫妻小賣(mài)部”

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與波士頓咨詢公司發(fā)布的《2017中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，去年我國(guó)連鎖品牌化便利店門(mén)店數(shù)接近10萬(wàn)家，銷(xiāo)售超過(guò)1300億，但是這些連鎖品牌區(qū)域性明顯，缺少在全國(guó)范圍布局者。除了“兩桶油”利用加油站布局的便利店外，其它知名品牌便利店數(shù)量，占比均為個(gè)位數(shù)。

事實(shí)上，相對(duì)于龐大的零售市場(chǎng)而言，我國(guó)便利店不論是數(shù)量還是營(yíng)業(yè)額都有待提高。在去年，我國(guó)每3000人擁有一座便利店的城市只有4個(gè)，相比之下，在日本，每2329人就有一家便利店。更為關(guān)鍵的是，去年我國(guó)便利店日均銷(xiāo)售額僅為3714元，較上年僅增長(zhǎng)4%，這樣的銷(xiāo)售收入，難以支撐便利店的房租和24小時(shí)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的高昂人力成本。

換言之，便利店的“微利”甚至“無(wú)利”，使得有意加盟者不禁望而卻步。

盡管便利店行業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)字并不理想，但卻擋不住互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)涉足這一行業(yè)的熱情，主打移動(dòng)支付牌的“無(wú)人店鋪”、融合線上線下供應(yīng)鏈的“無(wú)界零售”等概念層出不窮。那么，便利店的未來(lái)發(fā)展之路在哪里，這些新的概念，能否成為便利店轉(zhuǎn)型的突破口？

事實(shí)上，在許多二三線城市，品牌便利店的蹤影很難尋見(jiàn)，但老百姓出門(mén)購(gòu)物并不受影響。因?yàn)樵谏鐓^(qū)里，在村鎮(zhèn)里，總有一種店鋪會(huì)敞開(kāi)大門(mén)，小賣(mài)部、煙酒鋪、小超市……這些小店雖然看上去比便利店簡(jiǎn)陋許多，經(jīng)營(yíng)者也不是身著制服的店員，而是夫妻或親戚，但卻比便利店更了解周邊居民所需，運(yùn)營(yíng)成本也更低。

目前，這樣的小賣(mài)部在國(guó)內(nèi)有700萬(wàn)家，是便利店的70倍，占據(jù)著零售市場(chǎng)四成的出貨量。

如果你是社區(qū)里的老居民，走進(jìn)這樣的小賣(mài)部，進(jìn)門(mén)時(shí)，聽(tīng)到的不是店員頭也不抬地吐出“你好”二字，而是一兩句熟悉的閑話；看似雜亂無(wú)章的小吃飲料中，永遠(yuǎn)有你喜歡的那款；代收個(gè)快遞，偶爾忘戴手機(jī)錢(qián)包賒個(gè)賬也是可以的。這個(gè)時(shí)候，小賣(mài)部的功能就不局限于零售本身，它更接地氣，并且已經(jīng)融入了社區(qū)，成為社區(qū)居民生活中不可缺少的一部分。

而這，恰恰是當(dāng)下便利店所缺乏的。便利店本身就是舶來(lái)品，許多便利店品牌本身就來(lái)自海外，其經(jīng)營(yíng)模式自然照搬海外經(jīng)驗(yàn)，卻對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)缺乏深入了解。

很多便利店參考海外的選址模式，設(shè)在路口等人流密集處，這樣的選址不僅租金不菲，更讓社區(qū)居民對(duì)便利店敬而遠(yuǎn)之。因?yàn)椋瑖?guó)內(nèi)的小區(qū)往往有圍墻，城市規(guī)劃并非街區(qū)制，居民為了買(mǎi)瓶水繞出大門(mén)，還不如樓下小賣(mài)部方便。有的便利店采用標(biāo)準(zhǔn)化操作，所有店面都是一樣的貨物供應(yīng)，卻殊不知在外來(lái)人口聚集的城市，很可能隔一個(gè)街區(qū)，居住者的原籍、口味、收入水平和購(gòu)物需求就會(huì)大不一樣。而在便利店現(xiàn)有的加盟制體系下，店面實(shí)際投資者對(duì)于貨物供應(yīng)情況，并無(wú)太多干涉權(quán)力。

互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)為便利店提供的“解決方案”，瞄準(zhǔn)的是降低成本，例如用移動(dòng)支付取代收銀員，用成熟的線下物流提高供貨效率，但卻忽視了便利店生存最重要的因素：住在便利店周邊的人。這些人的消費(fèi)，才會(huì)為便利店帶來(lái)更多收入，特別是全時(shí)段消費(fèi)。

在發(fā)達(dá)國(guó)家的成熟社區(qū)，一般是平均3000人左右分布一個(gè)便利店，也就是說(shuō)，在收入水平較高的城市，3000人左右小社區(qū)，其日常消費(fèi)是足以支撐起一家便利店的。但是，如果便利店的定位遠(yuǎn)離社區(qū)居民，離群索居，就會(huì)出現(xiàn)這樣的情況：早晚高峰和午餐時(shí)間排長(zhǎng)隊(duì)，過(guò)路的人和上班族買(mǎi)水買(mǎi)午飯，而平常時(shí)段卻無(wú)人去。最終看上去很忙的便利店，銷(xiāo)售數(shù)字不好看就可想而知了。

有溫度的便利店，才是成功的便利店。便利店的經(jīng)營(yíng)者不能總想著我能提供什么，而是應(yīng)當(dāng)去想，我所地處的社區(qū)中，居民到底需求什么。零售品牌的運(yùn)營(yíng)方，也應(yīng)當(dāng)根據(jù)加盟商的實(shí)際店鋪位置，及時(shí)調(diào)整具體店面的布局和定位。

來(lái)源：工人日?qǐng)?bào)