日前，匯源果汁、大窯先后推出白樺樹汁產品，同時將價格打到地板上。飲料行業新一輪品類拓展大戰，將手伸到了小眾賽道。
不止于小眾賽道，在相當成熟的冰紅茶賽道，農夫山泉推出冰茶，如一條鯰魚掀起波瀾。賽道雙雄康師傅和統一嚴陣以待。
拓展品類、尋求增量，今年已是飲料行業共識。我們發現，不少企業于主業外，布局的新品類對自身而言，有著深遠的意義。
國產汽水第一品牌大窯，拓展新品類為未來增量空間做好鋪墊；華潤飲料通過產品結構優化，打開增長曲線；東鵬飲料繼補水啦無糖版后，又推出無糖版東鵬特飲，繼續完善無糖產品矩陣。
它們既對市場敏感，又反應迅速，覆蓋更廣泛的消費群體。當消費者對中國飲料產品的訴求，從單一解渴升級為健康性管理，引發飲料企業們集體響應，紛紛落下棋子。
品類擴張
進入一年中的銷售旺季，飲料企業們對品類的擴張持續升溫。
2024 年，行業眾星捧月般將椰子水捧成市場頂流。今年以來，白樺樹汁同樣顯露出爆款的潛質。
日前，匯源果汁、大窯汽水，已相繼推出此類產品，而且，將產品單價打到更低。
盡管白樺樹汁是一個小眾賽道，目前市場規模不到 20 億元，終也沒能逃過飲料企業毒辣的眼光。
對細分領域以及小眾賽道的挖掘，體現出今年飲料市場發展的主旋律：無糖化、功能性營養補充等。
中式養生水就是一個經典案例。
今年以來，中式養生水瞄準亞健康人群的大戰，依然硝煙滾滾。3 年前，這一品類在市場上的產品鳳毛麟角，如今不計其數。
據初步統計，目前，中式養生水相關品牌不少于 40 家，康師傅、元氣森林、統一以及三得利等食飲巨頭紛紛跑馬圈地。據前瞻產業研究院預計，2028 年，這一市場規模將突破百億。
中式養生水市場的興起，主要來自于藥食同源的天然背書，暗示的特定 " 功效 "，左右著消費者的購買決策，品牌們加速場景滲透，引發了對貨架和對下沉市場的爭奪。
農夫山泉（09633.HK）沒有跟隨養生水市場熱度，而是在今年 6 月一腳踏進冰紅茶賽道。
多年以來，這一市場由康師傅、統一把持，產品口味、市場格局早已成型。
康師傅在 1996 年上市冰紅茶產品，迄今已成為百億級大單品，成為其飲品業務板塊重要支撐，同時也是這一細分賽道話語權最大的品牌。
重做冰紅茶產品，無異于摸老虎屁股。虎口奪食，農夫山泉并不是第一人。早在 2022 年，元氣森林就推出新款冰茶，以減糖不減味的差異化賣點馳騁市場，逐漸成為旗下第三大產品。
據億歐智庫，2024 年，冰紅茶市場規模突破 300 億元，預計 2025 年增至 350 億元。
增量戰略
飲料企業紛紛拓展品類，大多是自身主業摸到天花板，或是正遭遇到增長放緩的局面。
作為中國軟飲料行業第一大品類，瓶裝水市場規模已超過 2000 億元。但這一市場增速已在放緩。據歐睿數據，2024 年，中國瓶裝水市場規模增速已降至 5% 以內。
拓展品類，尋求增量，業已成為行業共識。
去年，華潤飲料布局的飲料業務表現良好，錄得營業收入 13.97 億元，同比增長 30.81%，占公司總收入的 10.33%。
嘗到了甜頭，華潤飲料將品類延伸至即飲咖啡、奶茶、功能飲料、無糖茶以及草本植物飲料等多個細分領域。
為了拿到更多的產品 " 籌碼 "，匯源果汁絞盡腦汁。經歷了從聯交所退市、成功重整后，再遇坎坷。
今年 4 月，國中水務官宣終止重大資產重組，匯源果汁曲線上市之夢破滅。所以，匯源果汁做強主業，完善產品矩陣和提升增量，成為重振雄風的關鍵。
后市猜想
飲料企業雄心勃勃地拓展品類，自身優勢不外乎三大方面：成熟的渠道網絡、完善供應鏈以及充裕的現金流支持。
農夫山泉重做冰紅茶，除了上述優勢，還有近年在無糖茶領域的積累。
上世紀 90 年代初，旭日升集團砸下 3000 萬元，推出國內第一瓶碳酸紅茶飲料，開啟了冰紅茶賽道的前傳。后來，康師傅、統一走上舞臺，成為市場主流廠商。
在這個成熟市場，農夫山泉選擇做一條 " 鯰魚 "，計劃投下 20 億元用于研發和推廣，進軍有糖茶飲市場，已激起陣陣波浪。
康師傅已推出 2.0 冰茶計劃、統一正在將王炸產品可樂冰紅茶推向全國渠道，一場冰紅茶市場大戰正徐徐拉開陣勢。
目前，農夫山泉的冰茶產品已在線上鋪貨，某電商平臺官方店銷量已超百萬件。
匯源果汁對品類拓展低調得多。多年前，它就在果汁業務之外增加新品類，先后推出沙棘汁、天然蘇打水等產品，果汁主業仍是它的基本盤。
據國中水務公告，2023 年，匯源果汁錄得營業收入 27.45 億元、凈利潤 4.24 億元，同比增長 135.9% 和 15.43%。其中，100% 果汁業務收入約 15 億元，占比 55%。
隨著果汁賽道上新進品牌增多，匯源果汁的江湖地位面臨挑戰。
近年來，跟隨消費趨勢，果汁品類迭代升級，匯源所倚重的 100% 果汁，面臨嚴重的市場分流。NFC（非濃縮還原汁）和 HPP（高壓冷榨果汁）產品崛起，給予其不小的壓力。
據公開數據，2016 年，匯源果汁在國內果汁市場份額為 53.6%，到 2022 年 1 月已降至 11%。
老本行遭遇挑戰，匯源果汁已陷入品牌、市場和資本的多重博弈之中。
來源：斑馬消費
